甜辣茄子干南瓜干江西上饶特产零食超辣小吃辣椒饼000克2件包邮

江西特色小吃------上饶茄子干

    本产品为上饶特产，采用赣东北民间古老配方和工艺，结合现代科学技术精制而成，具有浓厚的地方特色和风味。不含色素，不加防腐剂，绿色食品、品质纯正，口味独特，是休闲馈赠之佳品。

一袋有40片，2斤。只要(咨询特价)。

【品名】：散装茄子干（独立小包装）
【品牌】：荣旗
【产品配料】：优质茄子干、辣椒、米粉、食用盐、白糖、调味料
【产品产地】：江西.上饶
【产品标准号】：GB/T20977-(咨询特价)
【卫生许可证】：QS(咨询特价)
【贮存方法】：阴凉、干燥处
【生产厂商】：江西省铅山县诗龙食品有限公
【生产日期】：本店所有产品日期均为最近新鲜批次
【保质期】：10个月
【食用方法】：开袋即食

    茄子干是江西省传统名特食品，据有关资料记载，茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。《余江县志》中有这样的文字记载：……茄子干香甜可口，辣得恰到好处，更是余江的“特产”，近年来有海外侨属来信索要，名扬海内外……余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产，工艺繁杂、劳动量大。

           这是5月份刚上市的新鲜茄子干哦。（日期在不断更新之中）

           江西小吃十有八辣，如果你钟爱辣那你就选择她，绝对不错。香辣可口回味无穷。

茄子干的制作过程

一、原料
1．主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。糯米，无霉变，无虫。
2．辅助原料： 甜酒曲、白糖、盐、味精、 辣椒干、大蒜。
二、配料
1．皮料：茄子100千克。
2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克， 辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。
注：其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。
三、操作要点
1．选择茄子，洗净去蒂。
2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3．取20千克 糯米，做成 甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4．将 辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6．将晒后的夹心 茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
茄子干 - 要求及注意事项
外观：皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味，口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。卫生指标：黄曲霉素、铅、细菌指标符合国家标准。
1．如下雨，可放在烘箱中烘干，烘箱温度控制在50--60℃。
2． 辣椒干、白糖的用量可根据各地大多数消费者的口味作调整，如可分中、低、高糖，甚至无糖。
3．本工艺采用3次的工艺，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道变化不大。

厂家直销 量大从优

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